Эритрит, широко используемый как «безопасный» заменитель сахара, может негативно воздействовать на клетки мозга и повышать риск сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний, утверждают ученые из Университета Колорадо в Боулдере, пишет SCI News.
Исследование, опубликованное в Journal of Applied Physiology, показало, что даже небольшие дозы эритрита — аналогичные содержанию в одной порции диетического напитка — способны изменять работу клеток, выстилающих кровеносные сосуды мозга.
У ученых возникли опасения после анализа данных более 4000 человек из США и Европы: у людей с повышенным уровнем циркулирующего эритрита риск инсульта или инфаркта в течение трех лет был существенно выше.
При лабораторных экспериментах исследователи обнаружили, что обработанные эритритом клетки вырабатывали меньше оксида азота (важного для расслабления сосудов) и больше эндотелина-1 (вызывающего сужение сосудов). Также было зафиксировано снижение способности клеток расщеплять тромбы и увеличение уровня свободных радикалов, что может приводить к воспалениям и старению тканей.
«Если сосуды сужаются, а способность разрушать тромбы ослабевает — риск инсульта возрастает», — объясняет соавтор исследования, аспирант Оберн Берри.
Хотя исследование проводилось на клеточном уровне, ученые рекомендуют потребителям внимательно читать состав продуктов и ограничивать потребление подсластителя, обозначенного как эритрит или сахарный спирт.